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虾仁
300g
干辣椒
5个花椒
30粒葱
10g姜
10g蒜
20g料酒
10ml生抽
20ml醋
10ml白糖
10g水淀粉
30g盐
3g
1.将虾去头和壳留尾巴,烧一锅热水,倒入料酒,沸后将剥好的虾全部倒进去,煮至虾仁变色捞出备用
2.葱姜切末蒜切片,干辣椒用剪刀剪成小段
3.花生米凉油下锅煸炒至稍变色捞起晾凉备用
4.取一碗放入醋、白糖、盐、料酒、淀粉勾兑成汁备用
5.炒锅放油放入花椒、辣椒段炸出香味
6.放入姜末、腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色
7.再加入葱末、蒜片翻炒均匀,接着倒入勾兑好的欠汁再倒入之前炸好的花生米翻炒片刻即可。
8.盛盘享用