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五花肉
250g豆腐
10块葱
适量生抽
适量盐
适量蒜头
适量1.豆腐10块洗净装盆沥干。
2.豆腐对半切开。
3.如图:在豆腐中间切一横刀。
4.蒜拍扁切碎,葱切段跟葱花。
5.洗净的五花肉切薄片。
6.剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。
7.如图:左手拿起一块豆腐,右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中,全部豆腐塞好装盘。
8.锅中热油,中大火放入豆腐,煎至两面金黄。
9.煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水,盖上锅盖中火焖(煎只能把豆腐煎至金黄或熟,但是肉末却不熟,所以必须放适量水焖至肉末熟透)。
10.水焖至快干即下葱段,加少许酱油,翻匀。