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水豆腐
250g蛤蜊
300g鸡蛋
2个
食油
适量食盐
适量葱花
适量
1.蛤蜊洗净外壳,加食盐和食油浸泡备用。
2.鸡蛋加水淀粉、食盐打散。
3.锅内热油,将蛋液煎成蛋皮后切丝备用。
4.煎过鸡蛋的锅内留底油,倒入足量的开水,下豆腐和蛤蜊,中大火煮开。
5.待有部分蛤蜊微张口时,倒放蛋丝加盖煮至所有的蛤蜊全张开口,加食盐调味,出锅前撒葱花即可。