您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:可可双色卷心酥
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:可可双色卷心酥
低粉
90g无盐黄油
45g细砂糖
30g蛋白
10g泡打粉
1/8t
杏仁粉
8g可可粉
1t1.将低粉与泡打粉混合,一起过两遍筛;
2.黄油室温下软化,加入白砂糖;
3.用电动打蛋器搅打均匀;
4.分2-3次加入蛋白液,快速打发至均匀奶油湖状;
5.筛入低粉和泡打粉;
6.加入杏仁粉;
7.用手抓成均匀面团;
8.将面团均分成两份;
9.取一份放到保鲜膜上,擀成5mm厚的长方形薄片(此后简称白面面片);
10.另一份按扁,加一勺可可粉;
11.用手揉成均匀的面团;
12.将加入可可粉的面团放于另一张保鲜膜上,擀成比白面团略小的长方形薄片(此后简称可可面片);
13.将可可面片与白面面片面对面叠在一起,用手轻压整形;
14.掀去可可面片上的保鲜膜,拉起垫在底下的保鲜膜,将面片卷起;
15.整个卷成一个圆柱体后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3小时左右定型;
16.冷藏后的饼干卷取出,切成1cm厚的圆片;
17.烤箱160度预热,饼干摆进烤盘,上下火烤20分钟左右,熄火后用余温焖10分钟即可。