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高粉
280g牛奶
185ml鸡蛋
70g黄油
30g盐
3g酵母
3g红豆沙
100g
1.准备好所有的材料。
2.放入面包机中,后油法。
3.揉至可以拉出薄膜状。
4.基础发酵至2.5到3倍大。
5.发酵好的面团,排气,分割成两份,滚圆松弛15分钟。
6.取一松弛好的面团,按扁,排气,擀成牛舌装。
7.反面后自上而下卷起,松弛10分钟。
8.松弛好的面团,再按扁,擀长,卷起,再松弛10分钟.
9.两次松弛好的面团,按扁,擀长后放入豆沙馅,卷起。
10.排入土司模。
11.最后发酵至9分满,表面刷蛋液。
12.烤箱预热180度,中下层45分钟。