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高筋面粉
280g鸡蛋
70g糖
30g牛奶
140g盐
3g黄油
30g酵母
3g蜜红豆
100g1.材料:高粉280克,糖30克,盐3克,酵母3克,牛奶140克,鸡蛋70克,黄油30克,所有材料放入面包机内混合,(除黄油外),揉至光滑面团。
2.面团揉至7--8分钟后,放入黄油。
3.揉出手套膜。
4.把揉好的面团拿出来,放入盆中,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
5.发酵好的面团,用手在中间戳个洞,洞口不会缩,就证明发酵完成了。
6.把发酵好的面团,放到硅胶垫子上,整形排气,松弛20分钟。
7.松弛好的面团体积明显比原来大了很多,表面也光滑。
8.蜜红豆100克准备好。
9.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状。(面皮不要擀的太薄,排气不要太完全)。
10.铺上红豆馅卷起。
11.从上边卷起,
12.面包卷好的样子。
13.放在土司盒中进行最后一次发酵大约9分满。
14.发酵好的土司。
15.烤箱预热5分,200度,45分钟,烤箱的温度根据自己的烤箱来调节。(烤7--8分钟的时候,看到面包上色,就盖上锡纸)。