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高筋面粉
200g
牛奶
100g盐
2g绵白糖
30g鸡蛋
25g酵母
3g奶粉
5g黄油
10g可可粉
2g1.所有材料除黄油和表面材料外先放液体。
2.再放粉类。
3.选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。
4.20分钟后,停止面包机,将黄油放入。
5.重新选择发面团的程序,让面包机再次揉面20分钟。
6.面团光滑有弹性。
7.将揉好的面团取出,将其中的5/1左右的面团分出来,揉入2克的可可粉,揉成巧克力色的面团。
8.这样就分为一大一小两色面团。
9.将白色面团分成50克的大面团,和分别是5克1个,2克4克的小面团(这样的面团组成一个熊爪哈!)。
10.然后全部滚圆,组合起来,(具体看图,简单明了)。
11.将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上,再分别揪一点可可面团,揉圆压扁。
12.再放在大小不一样的白色面团的中间,(继续看图说明哈)这样,就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦。
13.全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗温水。
14.将烤盘放进去烤箱,关上烤箱门发酵约1小时。
15.发至2.5倍左右的大小。取出烤盘,表面刷上一层牛奶液。
16.烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
17.将烤好的小面包取出,趁热刷上一层牛奶,再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。