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高筋粉
300g牛奶
150g黄油
20g盐
1g白砂糖
35g酵母
3g奶粉
30g鸡蛋
1只核桃仁和葡萄干
适量
1.核桃压出核桃仁,用刀切碎,葡萄干也切碎。
2.材料用厨师机揉成能拉出薄膜的面团,注意黄油要基本成团之后再放。
3.放入果仁继续揉几分钟。
4.用手整理成光滑的面团,放入温暖处发酵。
5.发酵成两倍大小左右,用手戳洞不回缩即可。
6.面团取出按压排气之后分割成3个大小相等的剂子,然后滚圆松弛15分钟。
7.每一个剂子都擀卷再擀卷。
8.卷好的剂子放入吐司盒中,进烤箱二次发酵。注意在烤箱里要放一小杯水来保持湿度。
9.发酵至9分满,即可盖上盖子,185度烤50分钟。