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低筋蛋糕粉
40g细砂糖
35g鸡蛋
50g黄油
130g泡打粉
1/2小勺牛奶
44g香草精
1/2小勺糖粉
50g炼乳
15g蜂蜜
10g香草精
1/2小勺朗姆酒
8g柠檬汁
8g
细砂糖
50g开水
60g朗姆酒
10g
1.将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。
2.一个鸡蛋打散。
3.加入细砂糖,搅拌均匀。
4.然后将过筛的面粉倒入,搅拌成面糊后,再加入加热液化了的黄油。
5.最后倒入牛奶,搅拌成湿润的面糊。
6.8寸方形烤盘垫上锡纸,倒入面糊,用刮刀刮平。
7.烤箱140度预热后,中层上下火6-8分钟,冷却后脱模。
8.切成三片
9.80g黄油软化后加入糖粉。
10.打发至羽毛状
11.加入炼乳、柠檬汁、朗姆酒、蜂蜜、香草精的混合物后,用电动打蛋器打匀。
12.最后加入牛奶,最好分几次加入,每次打匀后再放下一次。
13.用电动打蛋器搅拌成细腻丝滑的奶油霜。
14.每一层蛋糕片都刷上朗姆酒糖浆——50g砂糖兑上60g开水再加入10g朗姆酒就行。夹层用裱花袋挤上奶油霜,表面再挤上装饰就行了。做好后放入冰箱冷藏2小时以上。
15.吃的时候再拿出来切块,就能享用了~