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面粉
400g紫薯
150g酵母
适量
1.面粉加酵母和水,揉成光滑面团后饧发两个小时至两倍大。
2.紫薯蒸熟,压成泥,和酵母一起放入面粉中,加水,揉成光滑面团后饧发两个小时至两倍大。
3.饧发完毕的白面团二次揉后,擀成面皮。
4.饧发完毕的紫色面团同样二次揉后,擀成面皮。
5.两色面皮叠放在一起。
6.卷起来。
7.切开,大小随你。
8.翻转后,每两个拼在一起。
9.用筷子在中间夹一下。
10.全部完成后,上锅蒸十五分钟,虚蒸三分钟后开锅。