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面粉
150g红薯
100g酵母
1.5g红枣
1个1.酵母用少量温水溶解,倒入面粉中,再加入适量水,揉成软硬适中的光滑面团,盖保鲜膜放温暖处醒发。
2.小个红薯一个,放微波炉里高火四分钟,取出,去皮,用勺子碾压成泥。
3.面团醒发至原体积的两倍大即可。
4.将面团揉出里面的空气,分成四个小剂。
5.将每一份小剂团成圆形,按扁,擀成厚一点的圆皮,将红薯泥团成大小适中的球,放在面皮上面。
6.用面皮把红薯球像包包子一样包起,收口向下,再将包好的小包整理成前小后大的椭圆形。
7.用小剪刀剪出刺猬的刺和嘴巴。
8.剪出几块小的枣皮,粘在刺猬的眼睛位置和嘴巴处。
9.全部包好后,放屉上,冷水入锅,小火烧至水开后,再蒸十五分钟,关火闷两三分钟再开盖。
10.取出放烤架上晾一下。