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小麦面粉
1000g玉米面
500g小白菜
适量猪瘦肉
适量大葱
适量姜
适量豆油
适量酱油
适量精盐
适量胡椒粉
适量味精
适量酵母
适量温开水
适量
1.将面粉、玉米面、酵母、温开水,混合,和成柔软的面团,放在温暖处,发酵至两倍大,在发酵的过程中,我们来做其他准备工作。
2.将刚从地里摘下的小白菜去根、洗净。
3.放入沸水中焯汤一下。
4.将焯好的小白菜晾凉,挤去水分,剁碎。
5.将猪肉分成若干块,将每块切成片。
6.将猪肉片与葱、姜混合,一起剁。
7.剁成肉馅。
8.将剁好的放入盆中,再剁下一块肉。
9.将剁好的小白菜和猪肉馅混合。
10.放入豆油、酱油、精盐、味精、五香粉,搅拌均匀。
11.发好的面。
12.放入一点面碱。
13.用手将面碱与面揉匀。
14.然后将面团取出,案板上放一些干面粉,将面团反复揉。
15.将面团揉的气孔均匀。
16.切成几块。
17.将其中一块搓成粗粗的长条。
18.切成面剂子。
19.每个面剂子按扁。
20.擀成面皮。
21.中间突起,边缘薄,这样防止露馅。
22.擀好的包子皮。
23.取一面皮,包入包子馅,我们都习惯放多多的馅,这样才叫吃包子,否则和馒头有什么区别。
24.包成一个大大的长包子。
25.再取一面皮放入多多的馅料。
26.包成一个圆开的包子。
27.将好的包子放在盖帘子上,再发酵母15—25分钟。
28.锅里烧水,水开后,将包子放入,大火蒸25分钟。
29.我们分两个锅蒸的,这个是屋子里的,蒸好的包子。
30.这个是外面的大锅子,蒸好的包子。