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猪肉馅
100g木耳
50g烧卖皮
200g熟玉米粒
10g油
适量盐
适量味精
适量香油
1勺生抽
1勺老抽
1/2小勺胡椒粉
1勺姜粉
1勺葱花
10g
1.黑木耳放温水里充分泡发,然后清洗干净
2.清洗干净后剁碎备用
3.猪肉馅放适量盐、味精、1勺胡椒粉、1勺香油、1勺生抽、1/2小勺老抽上色、1勺姜粉、10g葱花,用筷子按一个方向搅拌上劲。
4.调好味的猪肉馅和剁碎的黑木耳搅拌均匀。
5.买的烧卖皮边缘擀薄一些,按照顺时针擀一下,擀出花朵褶皱
6.左右拖住烧卖皮,右手放入适量馅
7.把馅放在烧卖皮的中间,右手拖住烧卖皮底部,左手虎口从烧卖皮底部向上向中间聚拢,不要捏死,肉馅会露出一部分,留一点空隙。
8.做好的烧卖,像不像一朵小花?
9.蒸屉刷上薄薄一层油,避免粘连。
10.包好的烧卖放入蒸屉中,在上面点缀上熟玉米粒。
11.大火烧开上汽后蒸15分钟
12.蒸好的烧卖