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低粉
250g绿豆粉
20g牛奶
135g糖
20g盐
3g酵母
3g白醋
2滴
1.将牛奶,糖,低粉,盐,酵母放入面包机里,启动面包机工作;
2.待面包机将粉揉成团时,加入两滴白醋,揉至光滑面团;
3.揉好的面团,放入密封盒,置天室温下进行发酵,时间大概1.5小时,室温(28-30度),面团膨胀为原来的2倍大;
4.面团里组织呈蜂窝状,则基本发酵完成;
5.将面团取出排气,再次揉成光滑的面团;
6.然后擀成约0.5MM厚的面片;
7.放上饼干模具;
8.印出饼干模具图样;
9.放上蒸架上,醒发20-30分钟,炎热的天气,置于室温即可;
10.待生坯膨胀为原来的两倍大并且拿在手上有种轻的感觉,则醒发完成;
11.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后,再焖多3分钟打开取出食用即可。