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全麦面粉
1000g酵母粉
20g水
适量
1.面粉放入容器中。
2.酵母粉用温水溶解,然后和入面粉中。
3.揉成面团。
4.盖上笼布放在阳光下自然醒发成发面团。
5.醒发好的面团。
6.把发好的面放在案板上加面揉,揉透。
7.揉好后下剂子。
8.把剂子放入模具中。
9.压成鱼磕子。
10.压好的鱼磕子。
11.做好的鱼磕子,盖上毛巾饧20分钟。
12.放入蒸锅中。
13.冷水上汽大火蒸20分钟,关火再虚蒸5分钟即可。
14.蒸好的鱼磕子。