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面团
400g紫薯馅
240g酵母
3g
1.面粉加酵母适量温水揉成光滑且柔软的面团发酵至两倍以上大。。
2.蒸熟的紫薯去皮压成泥,并手团成每个约30克的团
3.将发酵好的面团排气揉匀,分割成每个约50克的小剂用手轻压扁,手手整理成中间厚,边缘薄的面剂。
4.放入紫薯馅团。
5.向上轻推,用虎口收口。
6.收口朝下,醒发至略膨松,上蒸锅蒸制分分钟左右即可。