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面粉
750g酵母
8g白糖
30g牛奶
250g猪肉馅
300g糯米
260g香菇
5朵
油
25ml盐
适量葱
适量姜
适量料酒
15ml白糖
20g酱油
20ml
1.依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。
2.锅里放油,放入猪肉煸炒。
3.放入葱、姜翻炒。
4.放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。
5.糯米最少浸泡8小时,放入蒸笼蒸熟。
6.炒好的肉馅倒入糯米中,这样糯米就能吸附肉馅中的水分
7.晾凉备用。
8.面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团,饧10分钟
9.搓成长条,揪成每个70克剂子。
10.用手边转边按,按成中间稍厚的面皮。
11.放入糯米馅,包起来即成馒头。
12.放入蒸笼,凉水下锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13.蒸好的糯米馒头。
14.端上桌,即可享用。