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面粉
200g抹茶粉
1大勺糖
1小勺酵母
2g水
97g
面粉
200g糖
1小勺水
95g酵母
2g1.先做绿色的面团,面粉200g里加入1大勺抹茶粉,
2.在一小碗放50g水,一小勺糖,2g酵母粉,搅拌溶化后倒入面粉里
3.用筷子搅拌成絮状后。用手揉成较光滑的面团,备用
4.用同样的方法揉制白色的面团,两个面团静置20分钟左右
5.把两团面各取一半,擀成长方形长条,切去两头不规则的
6.在白色的面皮的尾部,用圆形裱花嘴在面皮上压出3排小孔
7.在多余的绿色的面皮上压出绿色的圆点,取出
8.镶在步奏8白色面皮的小孔里,用手按一按,使其填满粘合
9.把一张绿色的面皮放在步奏8镶好的面皮上,两张面皮中间撒点水
10.从下往上卷起
11.卷好后的样子~
12.切去两头,均匀的切成3份
13.同样的方作制作绿色底的面坯
14.把做好的馒头坯子放在垫有粽叶的蒸笼里
15.发酵1个小时左右的时间,再冷水入锅,中火蒸15分钟左右即可