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小麦面粉
200g玉米面粉
100g酵母粉
3g水
150g1.将玉米面粉和小麦面粉都倒入面盆中,
2.用筷子搅拌均匀,
3.酵母用水化开,
4.将酵母水倒入粉料中搅拌成絮状,
5.然后揉成光滑面团,室温发酵1小时,
6.发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状,
7.将发酵好的面团充分揉搓排气后,静置10分钟,
8.然后擀成长方形面片,
9.撒一层干面粉,
10.卷成卷,
11.切成8段,
12.屉上提前刷油,入蒸锅,二次饧发30分钟,
13.大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟后,出锅即可。