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面粉
400g酵母
3g水
适量黑米
适量白糖
20g
1.准备好面粉,白糖,酵母和黑米。黑米提前用冷水浸泡半天。
2.将泡软的黑米加适量的水,水量不易过多,用搅拌机搅打成后,将米渣滤去后的黑米浆加入面粉中,面粉和水的比例是2:1.
3.继续在面粉中加酵母和白糖后,将面包机桶放入面包机中,开动程序8进行揉面和发酵。
4.程序8的时间结束,面团发酵完毕。
5.将发酵好的面团取出,揉成表面光滑的面团。
6.将面团揉搓成长条。
7.将条状面团切成小段成为馒头生胚。
8.将馒头放入蒸锅中二次醒发后蒸熟即可食用。