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小麦面粉
600g韭菜
300g倭瓜
300g猪肉馅
200g花椒油
适量精盐
适量蚝油
适量香油
适量十三香
适量酱油
适量姜粉
适量
1.韭菜洗净,沥水后切成末,
2.倭瓜擦丝后,用盐腌15分钟,然后攥去水分,
3.猪肉馅中依次加入姜粉,酱油、蚝油、花椒油、十三香和香油,顺一个方向拌匀,
4.加入倭瓜丝拌匀,
5.加入韭菜末、盐拌匀,
6.用饭铲,将馅料表面拍平,避免出汤,馅料就制作完成了,
7.面粉中加入1小勺盐拌匀,再加入330克温水和10克油,揉成光滑面团,表面盖湿布,醒30分钟,
8.将醒好的面团揪成等大的小剂子,
9.在剂子顶端撒上干面粉,按扁,
10.擀成饺子皮,
11.每个饺子皮包入馅料,捏成饺子,可以捏成各种形状,
12.将包好的饺子下锅煮熟即可。