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荠菜
250g白面粉
500g猪肉馅
250g
姜
1片葱
适量盐
15g生抽
20ml1.荠菜择好洗净待用。
2.锅置火上加水烧开,放入荠菜淖水,即刻捞出。
3.淖好水的荠菜控去水分。
4.把控好水的荠菜剁碎。
5.把葱姜剁碎放入肉馅。
6.把肉馅加入生抽和水,按顺时针方向搅成稀得肉馅。使肉馅把水吃进去。
7.把荠菜放入肉馅
8.把肉馅和荠菜加入盐搅拌均匀。
9.面粉加水和好,盖在盆里醒20分钟。然后搓成长条,切出小剂,擀成小面皮。
10.取一皮放入肉馅。
11.对折好后用双手压紧皮子的周边,包出饺子。
12.包好的饺子排整齐在撒好干面粉的板子上。(如果不撒上干面粉会沾饺子的)
13.锅置火上加入水烧开后下入包好的饺子。并从锅边用大勺推动水转圈,以防下入的饺子粘锅。并且在水再次开时,加入少许凉水点锅,然后盖上锅盖再煮。需要这样反复点3次凉水后饺子就熟了。
14.煮熟的饺子就会飘起来在水上浮着。好了可以出锅了。