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饺子皮
700g免治肉碎
500g马齿苋
1000g鸡蛋
2个姜粉
1勺植物油
1勺盐
适量料酒
1大勺生粉
1勺
1.肉碎加姜粉、生粉、料酒、适量的盐搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀静置30分钟,让其入味。
2.马齿苋清冼干净,稍焯,捞出挤干水份切成细末。
3.马齿苋细末与肉碎混合后,加入鸡蛋搅拌均匀,再加适量的盐调味。
4.用馅料放入饺皮中,捏拢放在盘里。
5.大火宽水。水煮沸后加入一勺盐,将饺子放入锅中,水再沸,加入两勺冷水,再沸,再加入两勺冷水,第三次水再沸,加入两勺冷水后,加盖,再次沸腾,饺子就煮好了。