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面粉
150g
油
适量盐
适量1.面粉150g加入少许盐,用筷子拌匀
2.加入82g凉水,一边加水一边用筷子搅拌
3.搅拌成絮花状
4.用手揉搓成面团,把面团揉光滑后,盖上保鲜膜醒面
5.在醒面过程做馅料:玉米、香菇、葱花、肉沫
6.加入糖、鸡粉、少许生抽、花雕酒、十三香、盐、少许蚝油、生粉、油搅拌均匀
7.泡好的香菇3个,切碎,加入肉沫中拌匀,再加入葱花拌匀,
8.最后加入玉米拌匀
9.醒好的面团搓成长条
10.分成小段
11.擀好的水饺皮,准备一小碗水 水饺皮包入馅料 捏起水饺形状,最后用手指沾一点水,抹一下水饺皮的边,容易捏紧收口
12.包好的饺子,准备烧一锅水
13.水开后,放入水饺煮滚
14.烧滚后,加一碗凉水,再煮。煮到滚了再倒一碗凉水。一共加3次凉水,水饺就煮好了
15.陈醋加上剁碎的蒜蓉,做成饺子的酱料