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胡萝卜茸
150g面粉
250g猪肉馅
适量香菇
适量大葱
适量青椒
适量木耳
适量姜末
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量鸡精
适量青豆
适量
1.胡萝卜切块,打成茸。一定要是茸,不能有颗粒,不然和面会有疙瘩。和成面团,静置一边饧半小时。
2.面饧好后,揉成光滑的面团。 猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁,搅拌均匀。
3.揪成合适大小的面剂。
4.擀成饺子皮。
5.放入饺子馅。
6.将饺子皮对折,先将中间位置捏合。如图
7.倒过来,将一头的皮中间位置捏合,两边留口。如图
8.将青豆塞入两边的口中,即成金鱼眼睛。如图
9.背部继续捏合一部分,然后用上种方法,捏合尾部即可。(尾巴可以留的多一点,我的尾巴稍小)如图
10.蒸锅烧开水,将金鱼蒸饺放入,出热气之后大火烧10分钟左右即可。
11.出锅。