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面粉
500g羊肉
300g土豆
50g西红柿
100g洋葱
50g姜
适量蒜
适量孜然
30g盐
适量糖
适量韭菜苔
适量番茄酱
适量鸡精
适量
1.原料
2.将西红柿、洋葱、青红椒、土豆切丁,姜蒜切末、羊肉切片、韭菜苔切段备用
3.面粉加入少许盐和350g水用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。
4.在案板上刷上植物油,将饧好的面团放在案板上压扁,大约1cm厚,盖上保鲜膜
5.锅中再倒一些油,大火加热,待油7成热时,放入姜末炒香
6.倒入羊肉煸炒至肉丁变色放入孜然盐翻炒
7.放入青红椒、洋葱、土豆,翻炒半分钟
8.加入西红柿丁和番茄酱,适量水,放入鸡精、糖,翻炒约1分钟,
9.出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀
10.饧好的面团切成条
11.捏住两头,轻轻的抻长
12.抻至细长后放入汤锅中煮熟
13.盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中
14.沥干水分后盛入盆中,浇上之前炒好的卤即可。