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面
150g猪肉
50g鸡腿菇
适量冻豆腐
适量红油凉面调料
1袋蒜薹
适量莴笋叶
适量莴笋
适量黄瓜
适量
1.用一个鸡蛋加少许食盐和适量的面,硬一些醒起来,因为是夏天,面不必太软。面醒好后擀成面皮后,切成细丝,面条越细越好。 也可以直接买来切面用。
2.红油凉面调料一袋。
3.猪肉、鸡腿菇、冻豆腐、莴笋、蒜薹切丁备用。黄瓜切丝,用盐和醋稍微拌制一些,也可以不拌,直接配面吃。
4.莴笋叶手撕两段即可。
5.炒锅放油,下入肉丁炒至断生后,放入莴笋、冻豆腐、鸡腿菇一起翻炒,此时放入食盐和调料。菜熟放入蒜薹,关火
6.另一锅放入清水,水开下入面条,面条熟后放入莴笋叶烫一下随面条捞出放入准备好的凉开水里过凉。
7.面条和莴笋叶捞出放入大碗中,打开红油凉面调料放入碗内,拌面
8.将面拌匀放在盘子里。
9.放入黄瓜丝即可食用,将制作好的卤浇上即可。