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豆角
200g面条
250g五花肉
150g
油
适量盐
适量老抽
适量大葱
适量大蒜
适量老陈醋
适量香油
适量
1.豆角洗净后撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;五花肉用酱油腌制5分钟;
2.用老陈醋和香油把蒜末拌一下,作为酱汁等面好了浇到上面;
3.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入用酱油腌制的五花肉炒匀;
4.然后把豆角放进锅;
5.继续翻炒半分钟后,加入酱油、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
6.将火力调到最小,用铲子将豆角和肉均匀的铺在锅底,面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
7.加盖中小火慢慢焖5—10分钟,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。