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白豆腐干
2斤
卤料
适量豆油
适量生抽
适量盐
适量冰糖
适量荞麦茶包
1包1.豆腐干洗净
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开,完全晾干水分
4.拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块
5.翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块
6.按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
7.锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥
8.炸好的豆干是颜色好看的关键
9.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
10.然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时