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茄子
2g土豆
3ml肉皮
100g
油
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量十三香
适量小辣椒
1个鸡精
适量香菜
适量料酒
适量干辣椒
适量
1.肉皮刮净毛切成块
2.放水里加料酒煮约3分钟
3.捞出控净水
4.土豆去皮,茄子洗净
5.把土豆.茄子切成块
6.锅烧热放油下肉皮煸炒
7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香
8.倒入适量一品鲜酱油
9.把肉皮炒上色,加点十三香
10.把土豆茄子放入锅里翻炒
11.再加点料酒去腥增香
12.炒至茄子皮软.土豆上色
13.加入适量水大火烧开,放点蚝油增鲜
14.这时改成小火
15.香菜小辣椒洗净,大蒜去皮
16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末
17.烧约10分钟这时汤汁已干,再加点盐,放入图16的三末
18.再加点鸡精炒匀
19.出锅装盘即可