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羊肾
4个羊心
1个荆芥
50g羊油
100g颗粒孜然
1汤匙盐
3茶匙孜然粉
2茶匙咖喱粉
1茶匙白酒
1汤匙生抽
半汤匙老抽
1茶匙辣椒粉
3汤匙1.原料图。
2.羊肾一切二,剔除里面的白色筋。备用。
3.羊油用植物油炸出,辣椒粉里放:孜然粉,咖喱粉,一茶匙盐,搅拌均匀,用炸出的羊油烫辣椒油。
4.羊心切块。羊肾切粗条,水里加白酒,把切好的心肾放入浸泡30分钟,换水再浸泡30分钟。
5.孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
6.浸泡好的心肾,用步骤三中的辣椒一汤匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,孜然颗粒粉一茶匙搓匀,包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
7.荆芥洗净备用。
8.剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
9.竹签泡水十分钟后,一条羊肾一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉,辣椒粉,芝麻。烤箱200度,8分钟。
10.翻身撒一次,再烤五分钟即可。
11.成品。