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猪肉馅
500g鹌鹑蛋
500g莲藕
300g
色拉油
适量盐
适量馒头
1个香油
适量酱油
适量料酒
适量味精
适量生姜
适量五香粉
适量淀粉
适量葱
适量八角
1 粒1.准备好所以食材。
2.肉馅里加入 酱油 料酒 姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。顺着一个方向搅拌均匀, 用手摔打至粘稠。
3.鹌鹑蛋用水煮熟。
4.剥去鹌鹑蛋的蛋皮备用。
5.馒头切块用冷水泡透成面糊。
6.把莲藕洗净去皮,剁碎。
7.剁碎的莲藕加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
8.把馒头糊挤干水分,放进打好的肉馅里。
9.搅拌均匀成粘稠状。
10.取一勺 肉馅,在手上按扁,把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上,轻轻包起来,滚圆。
11.逐个做好。
12.下入,油温八成热的油锅里。
13.炸至表面金黄后捞出。
14.把葱切段,姜切丝,准备一粒八角备用。
15.锅中留底油,爆香大料。 下入葱姜炒香。
16.加入清水 酱油 糖 盐烧开。
17.放入炸好的丸子,汤汁烧开后关小火。
18.炖至汤汁收干浓缩即可。