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皮蛋
4个
黄辣椒
10g红辣椒
10g蒜瓣
15g葱
1g鸡汁
1ml生抽
3ml蒸鱼豉油
2ml植物油
适量1.将辣椒和蒜瓣洗净。
2.顶刀将辣椒和蒜瓣切碎。
3.进一步把辣椒和蒜剁碎,盛入碗中待用。
4.葱洗净切成葱花。
5.加鸡汁拌匀。
6.炒锅热油,将热油淋在辣椒碎上,激出辣椒和蒜的香味。
7.加生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀待用。
8.皮蛋剥壳对半切开后再切成均匀的三瓣。
9.如图摆盘。
10.把自制辣酱铺在皮蛋上,撒葱花即可食用。