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海蜇头
500g白菜
2片香菜
1根美人椒
1个香油
适量精盐
适量陈醋
1勺生抽
2勺白糖
1勺花椒油适量
适量耗油
1勺白醋
1勺红油
适量
1.蜇头用水泡;
2.白菜洗净;
3.将蜇头、白菜切丝;
4.锅中放水烧开后关火,将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出;
5.放入凉水中过一下;
6.将蜇头放入大碗中,加入白菜丝、香菜切段放在上面;
7.调汁:六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可;
8.爽脆可口,咸淡适中。