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前腿肉
500g
油
适量盐
适量鸡蛋
1个蒜
1瓣白糖
适量鸡精
少许香葱
适量土豆
1个烤肉酱
适量生抽
6g胡椒粉
适量料酒
3g生粉
4g
1.准备好材料。(竹签可省略)
2.切好葱花和蒜末。
3.烤肉酱备用。
4.猪肉清洗干净后,剁成肉末。
5.剁好的肉末放在干净的容器内,加入葱花,蒜末,鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。
6.然后再加入适量的生粉,继续搅拌。
7.调入盐,白糖,料酒,鸡精,白胡椒粉,少许生抽拌匀
8.将土豆去皮后横向切好片,薄厚差不多大小,冲洗下。(我把土豆给竖着切片了导致土豆片不够用了,反而多出来好多边角来)
9.用饼干模具把土豆片按出形状来。
10.烤盘内铺上锡纸后,在锡纸上刷上少许油,放入土豆片,把肉丸团成丸子摆在上面,放入预热好的烤箱,220度烤20分左右。
11.烤好后取出,在肉丸的表面刷上烤肉酱,再次入烤箱180度烤5分钟左右即可。(时间自己掌握,烤到肉丸表面微黄,避免烤焦在最后几分钟的时候最好在边上看着)