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青鱼
350g
豌豆
25g香菇
4朵盐
适量糖
适量料酒
适量鸡精
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量蚝油
适量植物油
适量
1.准备食才; 青鱼中段350克, 豌豆适量, 香菇4朵
2.青鱼去鳞,洗净,横切几刀,用适量盐腌一下
3.把青鱼漂净,加盐,料酒,姜片,隔水蒸12分钟左右
4.闷3分钟,把蒸鱼的水倒掉,把姜片去掉
5.香菇用水发好,洗净切丁,与豌豆一起煮熟,用些盐,鸡精调味,盛出
6.把蚝油放入小碗,加糖,料酒,鸡精,胡椒粉,姜末,一点的凉开水,搅拌均匀成调汁
7.把调汁浇在鱼上
8.放入香菇丁与豌豆
9.撒上葱花
10.再浇上2调羹热油即可