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牛腱子
800g
卤肉调料包
1个盐
适量小葱
适量姜
适量植物油
适量绵白糖
适量冰糖
适量料酒
适量高度白酒
适量酱油
适量1.牛腱子洗净。
2.放入清水锅中汆一下。
3.捞出,抹净上面的沫子,控水。
4.准备好卤肉香料,装入卤肉包中,用清水冲洗一下。
5.姜拍破,小葱中间切断。
6.锅里放入适量的食用油,放入白砂糖,小火炒到冒大泡。
7.倒入已经提前放入水的砂锅里。
8.加入两块冰糖。
9.加入料酒。
10.倒入酱油。
11.加入一些高度白酒。
12.调入适量的盐。
13.砂锅里的水烧开以后,放入牛腱子肉。小火慢炖3个小时以后,用筷子能轻易的插进肉里就可以关火,在锅中继续焖一个晚上。
14.卤好的牛腱子取出,控净汤汁,切片装盘。