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花生
500g
冰糖
150g盐
5g八角
3个花椒
50粒桂皮
2寸段香叶
5片草果
1个花雕酒
100g1.备好调味料,冰糖按500克的比例搭配的
2.花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节,就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点,而且不用浸泡了
3.花生放入煮锅中,放进去所有调味料
4.加水没过花生,压一个笼屉浸泡2小时,此时的浸泡是为了调味料更入味
5.开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒
6.大火煮开转微火,慢炖4个小时。说是要8个小时哩,但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间
7.煮好的花生,费了这么的长时间的功夫,说实话,值!确实很好吃的