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鹌鹑蛋
250g
酱油
适量葱
适量蒜
适量姜
适量辣椒
适量盐
适量1.鹌鹑蛋洗净,锅里放适量的凉水,加入一匙盐,把鹌鹑蛋放进锅里,水要没过鹌鹑蛋,中火煮,约煮5分钟,就可以关火,把煮开的水倒掉,倒入凉水,等鹌鹑蛋凉后就可以剥掉壳
2.把剥皮好的鹌鹑蛋放一旁待用
3.准备材料:蒜头(拿刀把它拍一下,煮起来容易入味),三、四片姜片,半段辣椒(喜欢吃辣的可以下一整条辣椒),葱
4.拿锅,把这些材料都放入锅中,加入酱油
5.把鹌鹑蛋放入锅中,酱油要淹没鹌鹑蛋为好
6.大火煮开,调小火,约煮一个小时,就可以出锅了(煮得越久,鹌鹑蛋的皮越有韧性,不喜欢吃太咸的人可以加入水和酱油中和)