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面条
200g香菇
3朵胡萝卜
1根黄瓜
1根鸡蛋
2个
豆瓣酱
80g甜辣酱
适量香葱
1根姜
5g植物油
适量
1.胡萝卜洗净,去皮,切丁。香菇去蒂,洗净,切丁。将二者分别焯水,捞出过凉。
2.黄瓜洗净,切丝,备用。
3.将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
4.炒锅上火,倒油烧热,下蛋液炒熟,铲成小块,盛出。
5.锅中放油,烧热后用葱花、姜末爆香。
6.下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。
7.加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒,炒至酱汁粘稠。
8.下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火。
9.汤锅加水煮沸,下入面条煮熟,捞出过凉,沥水后盛碗。
10.在面条上淋入制好的炸酱,码放黄瓜丝,拌匀后即可食用。