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清水
100g面粉
170g猪肉馅
适量姜末
适量甜面酱
适量盐
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量香油
适量荠菜
适量香油
适量
1.猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。
2.面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状。
3.和成软和的面团,静置饧半小时左右。
4.荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水。
5.挤干水分,切碎。
6.将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀。
7.面团揉至光滑,搓长条。
8.揪面剂。
9.擀皮填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大。
10.捏合,包完全部。
11.锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连。
12.水开,打水三次,饺子水三开,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽!
13.出锅开吃喽