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五花肉
500g笋干
100g干辣椒
适量姜片
适量八角
适量香叶
适量蒜头
适量老抽
适量绵白糖
适量冰糖
适量啤酒
适量油
适量1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄
2.这样把里面多余的油逼出来,更会肥而不腻
3.肉炒好盛出后将锅子洗干净,绵白糖放入两勺,加一点水一直炒至焦黄带点香气
4.然后把红烧肉放入一同炒,慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮,这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈
5.炒至红烧肉全部“上色”后,将啤酒,老抽,蒜头,干辣椒,八角,桂皮,适量水一同放入 煮开
6.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底,将红烧肉均匀铺上,整锅文火煨一个半小时即可