中筋面粉
200g
酵母粉
2g纯牛奶
110ml绵白糖
5g火腿肠
3根1.将面粉与绵白糖倒入面盆搅拌均匀;
2.酵母倒入牛奶中,搅拌一下,然后倒入粉料中,搅拌成絮状;
3.然后揉成面团,饧10分钟;
4.再揉一遍面团,直至面团表面变得光滑细腻;
5.将面团分成三份,搓成三根长条;
6.每一根长面条切成(四短一长)五段,火腿肠每根切成6小段;
7.四条短面段各包一个火腿肠段,长面段包两个火腿肠段,收口捏紧;
8.组合成猫爪状,连接处抹上水,使其更易粘连在一起;
9.屉上刷油,将做好的三个猫爪,上锅饧发30分钟;
10.饧发后,猫爪变得圆润;
11.大火烧开锅,上气后转中火蒸15分钟,关火,焖3分钟出锅。