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辣椒
200g鲜肉
150g油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量
1.罗丝椒切好
2.肉切成片,瘦肉和肥肉分开。肥肉用来炸一点荤油。
3.锅内放油,将肥肉放入,炸成油渣
4.放入青椒,煸炒,这个时候先放点盐,让辣椒入一点咸味。 这个之前也可以根据个人口味先放入一点豆豉和蒜蓉爆锅的。
5.辣椒炒一会之后,扒到一边,让炒辣椒的油留在锅内(新手MM可以把辣椒先盛出来)。然后放入切好的肉
6.将肉借锅底的油炒至变色,加入少许盐和生抽
7.将辣椒和肉拌在一起炒,之后加入少许老抽,老抽的目的是为了上色,让肉的颜色不是那么白花花的,不好看
8.肉上色之后,再继续炒一会,加入鸡精,就可以出锅了。