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牛筋
3根土豆
2个红萝卜
2根
油
适量盐
适量黄豆酱
适量豆瓣酱
适量姜片
适量八角
适量桂皮
适量干辣椒
适量花椒
适量香叶
适量小葱
适量酱油
适量料酒
适量
1.准备好原料: 牛筋切成段, 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;
2.烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;
3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;
4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;
5.加入酱油和料酒继续翻炒上色;
6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;
7.再将炒好的牛筋倒入;
8.加入适量的开水,放入小葱节;
9.扣上盖, 转为高火炖煮;
10.大约一个半小时后, 打开盖, 加入适量的盐和胡椒调味, 再炖上十分钟;
11.捞出大料;
12.装入盘中, 表面撒些香菜。