产妇月子餐食谱：芒果椰汁西米露

1.西米在冷水中浸泡30分钟左右。

2.滤干水分后，倒入煮沸的开水中。

3.要一边煮一边用勺子搅拌。

4.煮至西米呈现半透明状态，关火焖10分钟。

5.倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连。

6.再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米。

7.如此反复两次， 等到再次煮沸时加入冷水，直至西米煮至几乎完全透明时关火加盖焖10分钟。

8.将煮好的西米捞出用凉开水浸泡后沥干水分。

9.倒入椰子汁，加入适量的白糖。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时，使西米充分的吸足椰汁。

10.把芒果切成丁，放入料理机中打成芒果泥。另外留出几颗芒果丁。

11.把冰好的椰汁西米露倒入杯中，约到杯子的2/3处。

12.加入打好的芒果泥拌匀，在最上面放上芒果丁，再用薄荷叶装饰即可。