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蒜
3g葱
3g姜
3g香菇
10朵鸭腿
2只笋干
50g老抽
适量盐
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量鸡粉
适量1.两个鸭腿
2.鸭肉斩块
3.笋干提前一晚泡发
4.把鸭肉皮朝下放入锅中,小火干煎
5.煎出油倒掉,反复两次,把鸭油都逼出来,倒掉,这就是去腥去肥腻的小技巧
6.葱切段,姜切片,蒜切粒
7.将鸭肉推至锅边,放入葱姜蒜爆香
8.笋干切段
9.香菇泡发,洗净
10.将笋干和香菇翻炒均匀,加入料酒,老抽,糖
11.加入水没过食材,盖盖焖煮至收汁肉熟透,我焖了30分钟,肉QQ的,想软烂可以焖更久些
12.最后加生抽,盐和鸡粉调味