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鸡蛋
5个酸奶
200ml低筋面粉
60g
黄油
30g砂糖
70g玉米淀粉
15g红枣
适量1.准备材料,面粉过筛2遍。
2.红枣切碎。
3.黄油隔水加热融化,倒入酸奶。
4.拌匀。
5.鸡蛋黄一个一个加入,打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则拌匀。
8.蛋白分三次加入砂糖,打至湿性泡发。
9.挖三分之一到蛋黄糊里自上而下拌匀。
10.再倒回蛋白霜里。
11.自上而下拌匀,加入红枣碎拌匀。
12.倒入模具,阵出大气泡。
13.撒上红枣碎,模具包上锡纸,烤盘放入适量热水。
14.上下火,150度烤1小时。
15.烤好后倒扣半小时,脱模,就可以切片食用。