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牛肉
350g青椒
30g油
2茶匙盐
1茶匙上等蚝油
2茶匙白糖
1茶匙生粉
1茶匙料酒
1茶匙生粉
1茶匙
1.把青椒洗干净后,去蒂,用刀背轻轻拍扁之后横切成小块。
2.牛肉洗净切成丁,放入生粉、料酒和一半盐拌匀后腌制片刻,姜也洗净切莫备用。
3.锅中放油,烧至六成热时放入姜末在火中爆香,再放入牛肉丁炒到变色为止,大概7成熟。
4.然后,依次放入上等蚝油、白糖和剩余的一半盐炒匀后放入青椒,炒至青椒熟了之后就可以出锅了。
5.之后,就是拿碗出来盛菜了。烫壶小酒,煞有介事地喝那么两杯。