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芋头
1个糯米
50g盐
适量糖
1茶匙酱油
适量白砂糖
1茶匙胡椒粉
少许胡萝卜
1/4个冬菇
6个虾米
少许小葱
少许姜
适量蒜
2瓣
1.准备所需材料(冬菇提前泡软)。
2.糯米提前泡2小时以上,然后放蒸锅里蒸熟。
3.将蒸熟的糯米取出打散。
4.将冬菇切成小丁,胡萝卜去皮洗净切丁,虾米冲洗一下,小葱切成葱花。
5.锅内放油烧热,放入姜、蒜碎炒香。
6.倒入冬菇、胡萝卜、虾米。
7.加入盐、糖微炒。
8.再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
9.将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里,再加少许的盐(如果冬菇丁够咸的,可以不加)。
10.加入葱花拌匀。
11.芋头去皮洗净。
12.切成片状。
13.带上一次性手套,把糯米抓成团。
14.取一片芋头片,放上糯米团。
15.然后卷起,收口向下。
16.如果卷得不够结实的,用牙签在收口中间插上把它固定。
17.依次做好。
18.上锅大火蒸8分钟即可。